EL's Cakery

MunTahu Ayam

2011-11-07T15:04:00.007+07:00

Mun Tahu Ayam....

ini laporan saya yang kedua untuk ikutan chinese food week..
judulnya muntahu ayam, sudah banyak sih yang setor resep sejenis ini seperti nya.. tapi ga papa dah dari pada ga dapet logo..

Muntahu ini pakai resep kira-kira ,
biasa saya masak untuk makan malam. bahannya sederhana saja.

MunTahu Ayam :

Bahan:
1 kotak tahu sutera/tofu (potong kotak)
100gr ayam giling

bumbu:
3 butir bawang putih cincang kasar
daun bawang 1 batang
garam secukupnya
kaldu sasa secukupnya
Gula pasir secukupnya
lada secukupnya
1sdt minyak wijen (ini penting, dan harus pake.. kalo ga, ga cihuyy rasanya)
air (sedia dadakan aja)

Cara membuat:
tumis bawang putih sampai harum, lalu masukan ayam giling..
tambah kan air kira-kira biar basah saja (mis. 2 sendok sayur)
lalu masak ayam sampai matang dan airnya agak kering
lalu masukan kaldu sasa, garam, lada dan gula pasir, tumis sebentar.
lalu masukan tahu suteranya atau tofu.
aduk-aduk sampai agak hancur.
lalu masukan daun bawang masak sampai agak layu. di cicip dulu yaaa.. kalo kurang sedep bisa di tambahin sendiri bumbu-bumbunya..
setelah okeh baru deh masukan minyak wijen, masak sebenter saya, matikan api.

sajikan deh... siap di nikmati bersama keluarga.

sekian resep dari saya,

Kodok Cabe Garam

2011-11-01T14:55:00.003+07:00

Dalam rangka ikutan Chinese Food Week nya NCC jadilah masakan ini di buat...
Hmmm udah lama juga ya ga posting makanan di bloq ini, hehehe..
niat banget dah buat nya...

masakan andalan judulnya

Kodok Cabe Garam:

Bahan:

Paha kodok 300gr ( bisa di ganti dada ayam yaaaa)
bawang putih 7 butir (cincang kasar)
cabe merah keriting 2 biji (tumbuk kasar)
garam secukupnya
tepung fried chicken/tepung terigu biasa juga boleh
penyedap sasa/royco

cara membuat:
rendam kodok dengan bumbu penyedap (royco/sasa) 15 menitan lalu balurkan dengan tepung terigu/tepung fried chicken..
goreng kering

selesai goreng kodok, tumis bawang putih dengan api kecil sampai berwarna agak coklat lalu masukan cabe merahnya dan garam secukupnya

kalau bawang putihnya sudah terlihat coklat, masukan
kodok tersebut aduk-aduk sampe rata .. lalu sajikan deh...

mudah kan...
terbayang deh nikmatnya di makan sama nasi hangat.. huu ..bikin tambah laperr..

sekian dulu laporannya..
selamat mencoba yaaaa

Wedding Cookies

2011-10-20T11:37:00.001+07:00

source design: blogwalking.. tapi lupa blognya siapa... Hmm...

Wedding cookies ini di pesan oleh Mia untuk pernikahan tanggal 9-10-11
jumlah pesanannya 50pasang..
fuihh... lumayan keriting deh ini jari membuat jas nya. kalo wediing dresnya yang white sih cukup mudah.

semoga berkenan ya mei orderan- nyaaa

Red Velvet Smurf cake

2011-10-03T15:36:00.002+07:00

2011-09-03T14:20:00.004+07:00

Ambil waktu sejenak, ambil nafas sesaat ... dan ucapkan :

Minal Aidin Walfaidzin….

Mohon Maaf Lahir Batin 1432 H

Selamat lebaran ya buat yang merayakan, bagi yang pesan kue kering EL’s
selamat menikmati kue keringnya…

Kami bangga bisa menjadi salah satu sahabat untuk melengkapi kegembiraan teman-teman di Idul Fitri kali ini.

Seperti Biasa, Mohon di maafkan bila ada kesalahan dari kami, ada kekhilafan atau ketersinggungan
karena hectic di last minute menjelang Lebaran. Yang kami usahakan adalah selalu menyediakan yang terbaik.

Terima kasih masih tetap mempercayakan pesanan kue kering Idul Fitri di EL’s Cakery.

Salam Kue Kering,

Erlyn Widianti

"Kue Kering Choco Stick"

2011-08-12T13:52:00.003+07:00

Sesuai permintaan beberapa teman di milis…

Ini saya share yaa resep salah satu dagangan wajib di kala idul Fitri…

Semoga bisa menjadi tambahan jenis dagangan lebaran..

Choco Stick
Source Ny.Liem...

Bahan A:
300gr butter
300gr Margarin
4sdm Gula halus

Bahan B:
2 kuning telur
2 butir telur (putih+kuning)

Bahan C:
900gr Terigu
1sdt Baking Powder
90 gr susu bubuk

Coklat stick 1 dus (kurang lebih yaa) potong-potong 3 bagian

Cara Buat:

Mixer bahan A dengan kecepatan sedang sampai tercampur saja,
masukan bahan B (kedalam Bahan A) miixer kembali ,,, perlu di inget yaa asal nympur saja..

yang terakhir masuk terigu+baking powder+susu bubuk aduk dengan spatula sampai bisa di gilas.

setelah itu.. gilas adonan, tata coklat stik yang sudah di potong-potong. lalu potong adonan sesuai ukuran coklat.
bikin pitanya sesuai gambar. tata di loyang... panggangg dehhh...

" Price List Kue Kering 2011 "

2011-06-16T15:40:00.027+07:00

PRICE LIST

	Label: Cookies
	Nama	Uk. Toples	Harga
	Nastar	500gr	55,000
		250gr	33,000
	Kastangel	500gr	55,000
		250gr	33,000
	Blueberry Almond	500gr	50,000
		250gr	28,000
	Potato Parmesan	500gr	50,000
		250gr	28,000
	ChocoChip	500gr	50,000
		250gr	28,000
	Chocolate Stick	500gr	53,000
		250gr	30,000
	MoccAlmond	500gr	50,000
		250gr	28,000
	PutriSalju Kacang Mete	500gr	50,000
		250gr	28,000
	SkippyNuts	500gr	50,000
		250gr	28,000
	Corn and Cheese	500gr	50,000
		250gr	28,000
	Kacang bawang Bali	500gr	37,000
		250gr	20,000



	Label: Kue basah
	Nama	Ukuran	Harga
	Lapis Surabaya Spesial	20x20cm	250,000
	Bronis Kukus Double Coklat	20x20cm	125,000
	Bronis kukus keju toppingkeju	20x20cm	130,000


	Label: Parcel
	Jenis	Isi	Harga
	AS PER REQUEST

	Notes:
	*Untuk yang ukuran 500gr Toplesnya bulat,
	*Untuk yang ukuran 250gr Toplesnya bulat juga ya...,
	*Special Toples untuk parcel adalah kotak (harganya cuztomize)

One Month Baby Cakes

2011-03-23T11:23:00.001+07:00

Puding Coklat Spesial...

2011-01-15T12:06:00.000+07:00

Hmm... special..? knp special, karena puding ini jadi menu wajib di keluarga kalau lagi ada yang ngadain acara. bukannya sombong nih, byk loh yang ngangenin ini pudink, semenjak saya ga pernah bikin (read: Malas bikin -haha-)

yang mau coba bikin, boleh deh..ini resepnya di share :

Puding Coklat special

Bahan:

4 bungkus agar-agar putih/coklat
3 liter air putih (bagi 4 )
1 kaleng susu kental manis putih
90 gr coklat bubuk
700 gr Gula Pasir (kalau ga suka manis boleh di kurangin jadi 600gr)
250 gr coklat dark (potong kecil kecil biar cepet larut)

Cara membuat :

Masak air bagian pertama ( 1000ml) tunggu sampai hangat,
masukan agar-agar dan gula pasir. aduk sampai larut, lalu masukan potongan coklat, aduk lagi.
larutkan susu dengan 750ml air, (lakukan di tempat terpisah) campurkan ke dalam adonan agar-agar. masak sampai mendidih (jgn lupa di aduk sesekali, biar susunya tidak pecah
larutkan coklat bubuk dengan 750 ml air hangat, lalu tuang ke dalam adonan. lalu masak sampai mendidih. terakhir tuang sisa airnya 500ml. didihkan kembali..

kalau sudah mendidih, matikan api, aduk sampai uapnya hilang lalu tuang dalam cetakan puding.
dinginkan.. siap deh untuk di nikmati.

Resep Untuk 2 loyang besar puding.

Anata's Wedding CupCake

2010-10-10T11:46:00.000+07:00

Cheerful Jelly

2010-09-20T11:55:00.000+07:00

" Idul Fitri 1431 H "

2010-09-15T14:45:00.002+07:00

Selamat Idul Fitri 1431 H

MOhon Maaf Lahir batin

Huaahh Akhirnya…….Sampai juga ke hari raya .. berhenti sejenak dari baking and baking and baking….

EL’S CAKERY mengucapkan Minal Aidin ya buat yang merayakan.

Sekalian mau curhat deh di bloq sendiri

Sesekali boleh donk blog di isi curhatan bakul kueh ya, jangan isi nya dagangan mulu.. hehe

Anyway.. anyhow… terima kasih ya buat yang sudah mempercayakan orderan kue kering untuk sajian lebaran, meski capenya minta ampun, kurang tidur bahkan sampe berhasil memangkas berat badan sebanyak 4kg (lumayaaan,, ga perlu fitness), Tapi Saya yakin setiap bakul kueh sejakarta punya perasaan yang sama kaya saya, yaitu bahagia kalo yang ngorder puas dengan hasil karya yang kita buat.. kurang tidur, kurang makan, hilang semua deh kalo liat wajah customer yang sumringah bilang “kue-nya Enak.. “ githu…

Minta maap juga buat yang ordernya ke-tolak… bukan nya ga mau buatin tapi udah ga sanggup juga, secara bukan full timer bakul kueh, masih ada kerjaan kantor yang menumpuk harus di urusin di beresin dan dikelarin sebelum libur lebaran. Kalo udah kaya gini pasti waktu tidur lah yang dikurangin ☹

Buat customer-customer EL’s yang baru, semoga cocok ya dengan rasa kue buatan EL’s Cakery…. tahun depan order lagii yaaa.. (ngarep.com) ehh natal ini kalo mau order juga boleh.. (makin-ngarep.com). Mau jadi agen-nya EL’s juga boleh..(kali ini : promo-colongan.com) you know where you can find me… ☺

Yah sekali lagi mumpung masih suasana lebaran … mohon maap lahir batin… kekurangan dan kelebihan nya mohon di maafkan .. GBU all

Regards,

Erlyn Widianti

"Korean Birthday Cake"

2010-08-04T15:19:00.004+07:00

Fruit tart yang ini repeat order dari Yanti, temanya decornya masih sama yaitu buah-buahan..
hanya kali ini yanti minta tulisannya di buat dalam bahasa KOrean... "fuihhh... selain harus les kue, ternyata bakul kueh juga harus ambil kursus korea" .. hehehe..

Just enjoy pic....

HOpe you like it ...... :)

" Kue kering for Lebaran "

2010-07-22T13:17:00.011+07:00

Nastar

Kastangel

Blueberry Almond

Potato Parmesan

ChocoChip

Chocolate Stick

MoccAlmond

Putri Salju Kacang Mete

Label: Cookies
Nama	Uk. Toples	Harga
Nastar	500gr	50,000
	250gr	28,000
Kastangel	500gr	55,000
	250gr	33,000
Blueberry Almond	500gr	50,000
	250gr	28,000
Potato Parmesan	500gr	50,000
	250gr	28,000
ChocoChip	500gr	45,000
	250gr	26,000
Chocolate Stick	500gr	50,000
	250gr	28,000
MoccAlmond	500gr	50,000
	250gr	28,000
Corn&Cheese	500gr	50,000
	250gr	28,000
PutriSalju Kacang Mete	500gr	50,000


Label: Kue basah
Nama	Ukuran	Harga
Lapis Surabaya	20x20cm	225,000
Bronis Kukus Double Coklat	20x20cm	120,000
Bronis kukus keju toppingkeju	20x20cm	125,000

PARCEL PAKET B
Label: Parcel
Jenis	Isi	Harga
Paket A (box Mika kecil isi 4)	ChocoChip + 3pilihan	TBA
Paket B (Standing Toples isi 4)	ChocoChip + 3pilihan	130,000
Mixed Cookies	Assorted	125,000



Notes:
*Untuk yang ukuran 500gr Toplesnya bulet,
*Untuk yang ukuran 250gr Toplesnya Oval,
*Untuk Foto yang kue basah dan Parcel menyusul yaaa…..
*Untuk Foto KueKering yang belum ada, juga menyusul ya….

Choco Fruit Cake

2010-07-14T12:49:00.009+07:00

Fruit Cake kali ini di order sama " Ibu Silvia" .. temen kantorku merangkap sebagai atasanku..hehehe... maap ya bu, kerjanya pake sambilan bikin kueh.. ;p
ordernya udah jauh-jauh hari, soalnya beliau mau resign dari kantor yang sekarang.. huuhuuuu cedihnya hatiku di tinggal sama bu Silvi yang manis. T.T

enoughh .... back to the cake... base kue nya seperti biasa yang ekonomis tapi yummyy... yaitu bronis kukus coklat, di lapis ganache.
kuenya di order untuk orang kantor sini juga, karena yang mau dikirimin kue sukanya buah, makanya jadilah fruit cake full strawberry ini..

Thanks ya bu udah Order, semoga puas dan order lagii githuu...

Bronchizz Cake

2010-07-14T12:42:00.007+07:00

Terinspirasi dari teman-temen dimilis yang rame banget ngomongin kue keju ini..
the famous brownies kejunya Nia Radin, ikutan lah saya membuat
abis penasaran pingin tau rasanya kaya apa...its lookss so yummy. dan emank bener loh setelah coba buat trus dicobain alias ici-icip hasilnya.... rasa keju nya memang bener-bener-bener keju.

kalo mau coba bikin boleh juga, ini Di Posting resepnya (Ijin posting resep ya mba nia...)

Bronis Keju
(source: original resep from Nia-radin Cake)

Bahan A :
2 butir kuning telur
2 butir telur utuh
100 gram gula pasir
1/2 sdt vanilla extract
1/2 sdm emulsifier
1/2 sdt garam

Bahan B – aduk rata
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk20 gram maizena
1/2 sdt baking powder

Bahan C :
lelehkan25 gram butter
85 mL minyak sayur

Bahan D
50 gram keju, potong dadu

Loyang yang dipakai :
ukuran 30 x 10 x 4 cm atau loyang loaf yang ovel
oles minyak atau carlo, alasi dengan kertas roti

Cara membuat :
Panaskan kukusan.
Kocok semua Bahan A (kecuali garam) hingga kental berjejak, tambahkan garam, Kocok lagi sebentar.
Ayakkan Bahan B ke Bahan A.
Taburkan Bahan D, lalu aduk rata.
Tuangkan Bahan C ke adonan, aduk hingga benar-benar rata.jangan sampai ada yang tertinggal di dasar loyang yaaa....
Tuang ke loyang lalu masukkan ke dalam kukusan yang telah berasap.
Kukus dengan api yang tidak terlalu besar selama kurang lebih 40-45 menit.
Setelah matang, oles dengan mentega kocok (me: oles pakai butter cream), parutkan keju di atasnya. . packing.. lalu siap di antar ke tujuan..

heheh. kaya ada yang pesen aja ya... :) padahal masih uji coba cara membuat

Spread Fruit Cake

2010-07-14T12:34:00.004+07:00

Ini adalah kueh ulang tahun nya tukang kueh... tiap tahun kalo sudah tiba waktu nya ulang tahun rasa-nya suennenggg banget, trus bikin-bikin kue deh.. sebenernya seneng juga sih kalo ada yang mau kirimin kue..abisan kadang bosan juga liatin kue buatan sendiri. hikss nasib tukang kueh T.T

base nya resep andalannya EL's, yaitu kue coklat
hiasannya buah-buahan, ultah kali ini cuman sanggup buat dua loyang saja... maaf ya temen-temen yang blum ke bagian, lain kalidi bikinin deh...... :)

Special Project for A Special Cousin...

2010-06-01T17:47:00.017+07:00

Fiuhh…. Akhirnya kelar jga.. ngerjain 30 biji CUPcake yang di order sama sepupu-ku untuk pernikahaan nya dia..
Kalo ngelihat hasil nya, ga sia-sia deh kerja keras selama seminggu-an ini…

Lucu-lucu kan …..??? (Narsis mumpung ga ada yang muji, muji diri sendiri dulu hehehe

Tema dari cupcake nya adalah couple..karena cupcake ini memang untuk “KUE MINGLE” . ini request dari mempelai, tadinya saya tawarkan untuk pakai edible, mengingat waktu dan kerjaan nya cukup banyak.. trus ngitung kecukupan waktu yang ada ditambah lagi saya ga pernah terima order kaya begini..takutnya mengecewakan githuuu…..
Ternyata yang mesen maunya tetep pake figurine… yah jadi deh… milin-milin fondant pake tangan sampe keriting terutama untuk yang bagian mata, idung dan telinga…. Jadi pingin nge-rebonding jari deh….. hehehe

Hari pertama…. 3 jam cuman jadi 2 pasang…hikss makin stress aja deh tukang kuehnya….
Hari kedua… udah lumayan… 3 jam bisa jadi enam pasang… tiap hari panic… takut ga keburu…
Puji Tuhan deh, hari ketiga bikin… 3 jam bisa jadi sebelas pasang….
tapi teteppp... Hik-hiks…. Masih kurang 11 pasang lagi….gawat, tinggal seHAri…
Kebut-kebutan sama waktu.. terjadi pertempuran sengit antara pingin bobo sama tanggung Jawab.. T_T

Tinggal hari terakhir, harus bikin kueh nya dulu yaa….. yang sebelas pasang lagi di kerjain tengah malam, beberapa jam sebelum hari H… kurang 2 pasang.. Untuk bisa dikelarin pas hari H nya… HOreee…. Tanggung JAwab ku terselesai kan …..

Dan hasilnya…… taraaaa… pas 30 pasang…. silakan menikmati……………….. photo nya ajah yaa, soalnya kueh nya udah abis di bagi-bagi…. ^_^

Regards,
Erlyn Widianti

Christmas Tree

2010-04-05T15:44:00.003+07:00

MAap yaaa baru di post sekarang...
ini kue orderan-nya NOFITA.. dalam rangka menyambut Christmas MOnth.

seperti yang terlihat, ini CHristMas Tree cake...
harusnya di post waktu natal kemaren... tapi tukang kueh nya lagi sibuk.. jadinya baru nge post sekarang deh...

isi kuehnya adalah kueh yang mudah dan cepat pembuatan nya.. Yakkk betullll bronis kukus..... soalnya waktu natal itu byk orderan kue kering juga makanya harus pake adonan yang bisa di ajak kerja sama... biar bisa kepegang semua orderannya.

Flower Cake..

2010-04-05T15:41:00.002+07:00

ini order kedua sejak muncul "Purple Cake"
istilah nya order lanjutan, seru juga sih ngerjain orderan pake hiasan Fondant, simple but Optional (maksud-ne apaaa ya..... ga tau dehhh)...

Semoga ada order ke tiga dehhhh....

Purple Cake

2010-04-03T14:43:00.002+07:00

KUe ini Orderan nya MAya, teman dari golden Expresindo..
katanya kueh nya buat mami nya yang berulang tahun..
ga ada request khusus sih... terserah tukang kueh nya... jadilah kueh ini, sekalian nyoba pake hiasan kombinasi antara Fondant and BUttercream...

Cake BOla....

2010-04-03T14:40:00.001+07:00

Pink Design Cake

2010-04-03T14:38:00.001+07:00

Engaged Cake

2010-04-03T14:37:00.002+07:00

kue TUnangan untuk tetangga.... lucu yaa bear nya..

Forever CHoco Cake

2010-04-03T14:36:00.001+07:00

Birthday Lovely Cake

2010-04-03T14:35:00.002+07:00

2010-04-03T14:30:00.001+07:00

Jualan Yukss

2009-08-25T14:06:00.002+07:00

Puasa udah dimulai.. Menghitung hari, bentar lg lebaran..., ayo siap2 lebaran....
Selain nyiapin hati dan pintu maaf.. Sediain juga kueh-kueh nya...
Nahh.. Lebarann kali ini, EL's buka pesenan baik kue kering, kue basah ato pun puding..
Selain itu EL's juga sediain paketnya... Hayoo atuh, sokk di pesan

Parcel Lebaran Keranjang Mungil

Birthday Cakes

2009-08-10T12:00:00.006+07:00

White Romantic

2009-08-09T10:40:00.000+07:00

Source: http://widyahidayat.blogspot.com

ToM Yam

2009-07-03T13:50:00.002+07:00

Cake Coklat Lapis Ganache

2009-06-30T16:00:00.002+07:00

Beberapa waktu yang lalu ada beli buku resep baru keluarana SAJI... padahal buku resep yang lama pada mejeng.com dikamar.. beli doank, giliran praktek cuman sampe di niat ajah deh abis itu surut... alias malas.

tapi weekend kemaren udah niat bulet pingin bikin cake lapis dari buku resep saji, praktek resep baru sekalian biar ada tambahan uploatan di bloq..abisan udah berbulan-bulan-bulan-bulan lamanya (lebay.com) diriku ga ada praktek resep baru..hehe. sebenernya sih baking and cooking mah jalan terus,tapi keseringan lupa di photo and apalagi di upload. maunya langsung dimakan.

ya Wesss...kalimat pembukaan nya kepanjangan yang baca udah pada ketiduran neh, ini resepnya :

Cake coklat lapis Ganache

edit by EL's.

Bahan:

8butir Kuning telur

3butir Putih telur

100 gr Gula pasir

1 sdt SP/TBM

75 gr Tepung Terigu

25 gr Coklat bubuk

1/2 sdt Baking powder

75 gr Margarin, lelehkan

1/4 sdt coklat pasta

Coklat Ganache:

300ml krim kental (Rich, Vivo)

300gr Dark Cooking Coklat

cara membuat: masak krim sampai hangat, lalu masukkan DCC aduk sampai mencair dan tercampur rata. dinginkan

simple syrup:

50gr Gula pasir

50ml Air hangat

1sdm Rhum

Cara membuat:

cake:

1. Kocok telur, gula pasir, dan SP sampe ngembang agak kaku

2. Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder, aduk rata

3. Masukan masrgarin leleh dan coklat pasta sedikit demi sedikit, aduk perlahan

4. Tuang di loyang 22x22x4 cm yang i oles margarin dan di alas kertas roti.

5. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat sampai matang.

penyelesaian:

1. belah cake menjadi 2 bagian, basahi dengan simple syrup agak banyak

2. Oles dengan coklat Ganache,buat agak tebal (oles 2x githu)

3. tutup dengan bagian cake yang lain

4. Oleskan cake dengan coklat ganache, ratakan, rapikan lalu hias sesuai selera..

ini penampakannya

Kue ini judul sebenernya cake kaya lapis and masuk kategori finger food alias kue potong yang mungil-mungil, makanya jadi kuenya tipis banget (kur leb 4 cm tingginya)

tadinya mikir gimana cara ngebelah jadi 4 lapis ya... (maklum masih amatiran). dari pada pusing and kemungkinan gagalnya lebih besar..SO...dibelah jadi 2 ajah deh kuenya. Sebenernya kue ini buat menyambut ulang tahunnya Ex-bos yang di Intercon.... taun lalu bikinin bronkusnya ny.liem.. tahun ini ganti ahh...takutnya yang nrima bocen sama bronkus..tapi ini cake ga kalah enak koq.. cobain ajah.

Bronis Coklat

2009-06-30T15:00:00.008+07:00

Masih tetep bronis coklat.. resep ini memang jadi andalannya EL'S buat bikin fruit cake..soalnya ini resep kalo di padu padankan sama ganache coklat jadinya nyoklat banget trus di tambah buah-buahan MmMm jadinya suegerr banget deh.

yang ini repeat ordernya temen-ku yang kerja di Golden Exp.. pesennya 2 loyang, yang satu di bikin loyang bulet ukuran 20, hiasan nya masih ngandelin cantiknya buat strawberry.secara kalo seluruh krimnya warna coklat paling cocok di pasangin warna merahnya strawberri and hijau daunnya strawberry..jadi cantik-kaaan..

Trus yang loyang kedua, di bikin cupcake pake cup mika, temanya masih tetep buah-buahan seger... tukang kueh-na ga kreatipp ya...
ga papa ya, nanti tukang kuenya belajar lagi lebih giat biar bisa bikin cakenya lebih variatipp.
Thanks ya buat yang udah order, semoga cocok ya pesenan-nya. kalo cocok jangan lupa pesen lageee ya.. :)

Fruit Cakes

2009-06-30T14:41:00.006+07:00

Ini pesenan kue dede-ku buat temen kuliah-nya...
cakenya seperti biasa andalannya EL's pake resepnya bronies kukus nyonya liem. tengannya di oles ganache.

Sup Jagung

2009-06-30T10:27:00.002+07:00

Lagi kepingin banget makan Sup jagung, tapi yang murmer rada susah di dapet yak. paling ada di bakmi gang kelinci...
Hmm..tapi pikir-pikir, secara kita inikan tukang kueh, ya sudah.. browsing resep ajah bikin sendiri. setelah cari kiri dan kanan, tanya-tanya mbah google.. ga nemu resep yang pas deh. soalnya dulu itu pernah bikin sekali, enyak bener. Tapiii...karena cuman catet-catet di oret-oretan, hilang deh resep nya.. mikir-mikir-mikir-mikir...lupa sama sekali deh cara membuat maupun bahan-bahan nya,, ... sutralah bikin resep ala El's aja deh (baca:ngarang resep), tapi dasar bumbunya teuteup cari contekan dulu ..heheheh (thanks ya para bunda yang pinter-pinter) .. yummy loh, cobain bikin deh, abis itu jangan lupa tinggalin comment
Sup Jagung Ayam Suwir
250 gr Dada ayam (boleh yang fillet, boleh juga yang ada tulangnya)
4 bonggol jagung manis (di pipil-pipil, lepasin dari bonggolnya), ambil 6 sendok makan lalu di blender
2 butir telur ayam (kocok)
air 1800 ml
bumbu:
1 butir bawang bombay
2 bungkus (@8gr) kaldu ayam sasa
1 sdt Lada putih
1/2 butir pala biji (parut halus)
garam (selera)
cara membuat:
1. Masak air sampai mendidih, masukan dada ayam rebus sampe mateng. angkat lalu potong kotak-kotak
2. Di tempat lain, rajang bawang bombay sampe halus lalu tumis sampe harum. sisihkan
3. Masukan tumisan bawang bombay ke dalam rebusan air kaldu
4. Lalu rebus jagung pipilan dan jagung yang sudah di blender
5. setelah mendidih masukan suwiran ayam
6. masukan aneka bumbu, didihkan dengan api kecil sambil di aduk-aduk.
7. yang terakhir, masukan telur yang sudah di kocok, (di kucurin githu ya,jangan di masukin sekali gus biar ga gumpel)
8. aduk-aduk, didihkan, sajikan hangat...

Banana Cake

2009-06-05T15:25:00.002+07:00

Cobain deh salah satu koleksi resep nya Yasa boga, resepnya recommended banget

hasilnya cake pisangnya lembut bener and manis nya pas

tapi kalo pingin pisangnya lebih terasa , tambahin 1 buah lagi ajah.

sumber : Yasa Boga "Bolu dan Cake"

modif by : me

bahan :
150 gr mentega (boleh di campur margarin)
175 gr gula bubuk (me: gula pasir)
4 butir kuning telur
4 butir putih telur
3 buah pisang ambon/medan/barangan/cavendish, lumatkan dan campur dengan 1 sdm air jeruk nipis (kalo aku pake pisang ambon)

campur dan ayak :
225 gr tepung terigu segitiga
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue (me: ga pake)

cara membuat :
- siapkan loyang bulat dia 24 cm atau kotak 22x22x6 cm ato boleh juga pake loyang tulban,

olesi dengan margarin, alasi dasarnya dengan kertas roti, olesi lagi dengan margarin.(me: olesi dengan margarin dan taburi tepung tipis-tipis
- kocok mentega dan gula bubuk hingga lembut, masukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok sampai putih mengembang.
- masukkan bergantian campuran bahan kering dan pisang, aduk perlahan. sementara itu, pasang standing mikser untuk ngocok putih telur hingga kaku.
- masukkan putih telur ke dalam adonan tadi, aduk rata.
- tuang ke dalam loyang, ratakan. panggang kurleb 50 menit (me: 60') dengan suhu 175^oC.

Triple Coklat Cake

2009-05-18T23:11:00.005+07:00

Thanx Cici Erlyn

Japanese Chese Cake

2009-05-17T19:53:00.003+07:00

JCC Strawberry Short.

Horrayy.. Japanese Cheese Cake berhasil daku taklukan.

ga sia-sia deh nge-riset ini kue... dari comparing resep sampai dengan baca tanya jawab dari bloqnya mba Riana (Pennylane blogspot). Di blog itu ya..di kupas tuntas...tas...tas.... soal JCC ini dari A sampe Z. TOP BGT deh si ibu (baca: Riana) yang satu itu. kepingin bikinnya sih udah dari lama, Tapi kalo inget daku ga suka keju, jadi nya malas bikin deh... ditambah lagi kemungkinan gagalnya cukup besar, jadi tambah malas. But... cerita, cerita tinggal cerita, malas juga tinggal malas.... kue nya sudah jadi dengan tekad bulat and niat sepenuh hati (Ciee... niat bener yak kayanya) .. and comment yang pada nyobain..asli deh ini kue enak, i ajah yang ga suka keju jadi kepingin juga.. lembut .... cobain bikin deh, di jamin pingin bikin lagi...TAPI....kalo gagal lagi, gagal lagi tapi tetep kepingin makan... heheh..pesen ajah sama EL's cakery... (sekalian promo ya)...

ini gambarnya.....

Looks Yummy kan......

resep yang di pake resep JCCnya YasaBoga, hayoo di cobain....

Chocolate Valentine

2009-01-14T13:50:00.004+07:00

Imlek 2009

2009-01-14T13:44:00.002+07:00

EL's mengucapkan:

GONG XI FAT CHAI

Success all the time buat yang ngerayain ya...

LOve,
Erlyn&Leony

Buat yang udah order..thanks a lot for ur trust to EL's Cakery. maaf ya kalo ada yang blum puas or kecewa sama kue buatan kita.... maaf banget kalo kita gagal memenuhi keinginan teman-teman ku tersayang, yang pasti EL's sudah berusaha yang terbaik tapi tetep bakalan selalu melakukan perbaikan demi perbaikan demi kepuasan pelanggan.. karena itu.... isi dunk colom comment soalnya EL's butuh banget kritik dan saran untuk melakukan perbaikan demi perbaikan.
Orderan yang masuk kali ini memang ga sebanyak waktu natal.. tapi tetep aja bikin EL's pontang panting. Abisan masih part time job sih, alias sambil di sambi kerja kantoran. Next day untuks season berikutnya EL's BAkalan buka orderan lagi.. di tungguin aja ya....

Lapis Surabaya

2009-01-14T12:25:00.005+07:00

Huaahhh akhirnya bisa juga bikin lapis surabaya, setelah coba bermacam-macam resep ..dari yang bantet sampe yang keras, udah ngabisin berkilo-kilo telur and kebanjiran putih telur juga (ampe bingung itu putih telur mau di apain)
.... finally, setiap usaha pasti berbuah hasil deh.. kue kita menuai pujian juga..ga cuman itu sih, meski blum sempurna..mengingat baru bisa bikin 2 minggu yang lalu tapi udah ada yang mau order.. jadi terharu. next target El's harus bisa bikin lapis legit yang paling manteb.com. nanti kalo EL'S udah success bikin lapis legitnya... Order ya..hehehe tetep ujung-ujung nya order.hehehehe

Parcel Cookies

2009-01-03T21:40:00.005+07:00

Waktu natal berakhir, EL's buka order lagi loh sekarang imlek season..hehe kia memang penjual kue musiman sih.... produk yang kita jual tetep kueh kering, tapi kali ini ada menu baru judulnya "lapis Surabaya". di tunggu pesenannya hehehe..

Toples 250 Gram

PARADE Cookies II

2008-12-04T11:07:00.013+07:00

Dear friend,

Natal sudah berlalu,
Tinggal nunggu Tahun Baru.
Mulai lah catat resolusi baru,
biar di tahun yang baru,
ada semangat, tujuan, dan cita-cita yang baru ...

heheheh... MERRY CHRISTMAs 2008 AND Happy New Year 2009.

Terima kasih ya buat setiap orang yang sudah memberi kepercayaan dan orderan kepada EL's Cakery. padahal baru pertama kali nya Kita buka orderan untuk umum. kalo kue kering buatan kita memuaskan tolong isi comment ya..hehehe, maklum blog baru butuh banyak masukan dari para bunda dan temen-temen.

Mohon maaf apabila ada kekurangan dalam pelayanan, EL's kru tetep aja manusia.. hehehe. tapi dalam setiap langkah EL's tetep mengusahakan perbaikan... so tetep kasih kritiks dan saran ya....

Love u all

Erlyn&Leoni

Crunch Cookies

Choco Chip

Chocolate Stick

Blueberry Almond

Potato Parmesan

Nastar

Box 3 Toples

Steam Strawberry Forest

2008-12-02T11:52:00.005+07:00

Inti request kue ini sebenernya adalah black forest.
Untuk kuenya mengunakan bronis kukus resep Ny. Liem yang sering beredar di milis (dapurbunda@yahoogroups.com) tuh resep emank udah manteb banget…..
Lapisan kuenya pake dark cherry and simple sirup sama whipcream.
Untuk creamnya mengunakan whipcream yang non dairy biar tahan agak lama

Brownies kukus ny. Liem:
Bahan I:
- 6 butir telur
- 225 g gula pasir (me: 200gr)
- 1/2 sdt garam
- 1sdt cake emulsifier (Me: SP)
- 1/2 sdt vanili bubuk

Bahan II: (campur dan ayak):
- 125 g tepung terigu protein sedang (misal segitiga)
- 50 g cokelat bubuk
- 1 sdt baking powder

Bahan 3 (cairkan):
- 175 ml minyak sayur
- 100 g dark cooking chocolate (boleh di tambahin 25gr kalo suka coklat)

Cara buat versi saya :

Masukkan gula ke dalam kom, nyalakan mixer kocok dengan speed 1 sambil di masukan telur 1 persatu, setelah itu masukan SP. Setelah sp dimasukan naikan kecepatan mixer jadi speed 3, tinggal deh…. Sampe mengembang, berwarna putih, kental and berjejak.
Sambil nunggu adonan yang kocok itu, mulai dengan mencairkan Dark cooking dengan cara di tim.
mulai nimbang terigu and coklat bubuk sama 1sdt baking powder… jangan lupa liat-liat adonannya ya.. biasanya dikocoknya itu sekitar 10mnt… ga tentu juga makanya sering sering liat.. takutnya kalo kelamaan adonannya terlalu kaku.

Setelah adonan jadi, DCC cair, mulai deh dengan memasukan campuran terigu+coklat bubuk+baking powder, jangan lupa di ayak ya…
Aduk-aduk adonan sampe rata sampe kecampur semua. Bis itu campur DCC ke dalem minyak goreng…. Baru di masukkan ke adonan nya ya.. aduk lagi sampe rata…. Sampe bawah-bawah,.. biar ke campur semua.

Sembari itu jangan lupa panasin kukusannya. Trus oles Loyang nya… kalo saya pake Loyang bulet ukuran. Kalo mau tinggi nya pas paling di bikin pake Loyang 22.

Kalo pake Loyang 20 ya:
-Bagi 3 adonan secara rata.. kalo saya sih di kira-kira aja, jadi ngukus adonannya di buat 3 kali, biar ga repot nge-belah kueh.

Sampe sini udah tau kan, mirip lah cara nya sama bikin bronis kukus, tapi
saya ga pake lapisan tengah yang biasa ada di resepnya ny liem soalnya ini kan mau saya jadiin strawberry forest..
jadi saya cuman pake resep cakenya aja.. sisanya modif sendiri termasuk dark chery, sama strawberry, pager coklat maupun whip cream nya.

FINISHING NYA:

Bahan hiasan:
- Strawberry 2 pak di cuci trus di belah-belah 2
- ½ kaleng dark cherry à tiriskan, airnya jangan di buang. Ga usah semua .. secukupnya ajah buat isi tengahnya- belah-belah jadi 2 (tapi kalo mau sekaleng juga ga papa loh..)
- Whipcream (boleh bubuk ato yang cair, bagus pake yang non dairy ya) à mixer sampe kaku ya.. kalo yang bubuk biasanya pake tambahan air es
- Pager-pager coklat (siapin sebelumnya biar bisa bikin yang rapih)

Simple sirupnya:
- Gula pasir 25gr+air secukupnya+ air dari dark cherry tadi (secukupnya)+ Rhum 2sdm (OPtional)

Caranya:
- Lapis pertama:
Sirem kuenya pake simple sirup.. ga usah terlalu banyak,asal lembab aja.. trus oles whipcream yang udah di kocok kaku bi situ susun dark cherry nya di atas whip cream itu…
- Lapis ke dua :
Diulang aja , sama kaya lapis pertama…. Yang terakhir tutup deh pake kue lapisan akhir trus tutup pake whipcream lagi sampe rata semua, tempelin pager pager coklat sampe semuanya ketutup trus hias sesuai selera.

…. Semoga membantu………….

Bolu Tape

2008-11-07T10:35:00.005+07:00

Sebulanan ini lagi kebagian orderan bolu tape...
Tadinya cuman isenk bikin buat makan sendiri,pake loyang yang bulet yang buat 6 telur. Nyontek resepnya dari mba reni kreasi maya (thanks ya mba,)
Ternyata pada pengen pesen and minta di bikin yang Loyang kecil-kecil buat camilan iseng-iseng.. lumayan loh buat jadi alternative dagangan ..heheheh..
Ini kue emank enak plus kejunya wangi bener… ini saya share lagi resepnya dari mba reni (sumber aslinya: dapur ratih) tapi saya modif dikit:
Bahan :
300gr Tape singkong yang udah mateng (me: 350gr), haluskan pake garpu
200gr Gula pasir
4butir telur
2butir kuning telur
160gr terigu
30gr susu bubuk
1/2sdt baking powder
1/2sdt emulsifier
125gr keju
150 gr margarine (me: campur butter 75gr, biar wangi)

Cara membuat:

1. Kocok gula pasir plus telur, lalu masukan emulsifier… kocok sampai adonan agak kental dan mulai putih

2. Sambil nunggu adonan naik, cairkan margarine.. (jangan sampe mendidih ya, cukup hangat saja), setelah cair sisih kan.

3. Setelah adonan siap, masukan tape singkong yang sudah di haluskan ke dalam adonan, kocok sampai tape tercampur dan adonan berwarna putih.

4. Oleskan Loyang dengan margarine tipis-tipis panasin oven sekalian ya,biar pas Loyang masuk oven udah panas.

5. Masukan margarine yang sudah di cairkan, aduk kedalam adonan,

6. berikutnya masukan campuran tepung,susu dan baking powder, aduk rata

7. terakhir masukan keju yang sudah di parut 100gr saja (sisanya buat taburan)

8. tuang ke Loyang yang sudah di oles margarine tadi, taburin keju sisaannya.. panggang deh…

note:

*Loyang yang di pake kalo bisa sejenis loyang tulban ato Loyang yang tengahnya bolong, soalnya kalo pake Loyang yang kotak or bulet takut tengahnya masih basah tapi pinggir-pinggirnya udah terlalu mateng.

*suhunya di set 160-180 derajat (tergantung oven masing-masing ya), lama panggang kur leb 1 jam-an

*Loyang ga perlu tabur terigu,cukup dioles margarine aja, soalnya pengalaman saya karena inisiatif taburin terigu hasil jadi kueh tapenya ga mulus karena pada nempel2 di Loyang.

* masukin margarine cairnya, tunggu sama agak dingin ya, terus aduknya sama ke bawah-bawah biar rata and ga bantet.

Hehehehe…segitu dulu sharing nya, nanti kalo dah ada praktek lagi, saya sharing lagi …
Yang mau bikin silahkan bikin…yang males bikin, boleh order… (hihihi…. Sekalian promosi deh)

Penampakan hasilnya juga ada, silahkan di liat.…. (thanks ya buat yang udah fotoin kueh-nya i)

Nasi Tumpeng

2008-10-30T14:34:00.004+07:00

PARADE Cookies

2008-10-30T14:03:00.009+07:00