Cake Coklat Lapis Ganache

Beberapa waktu yang lalu ada beli buku resep baru keluarana SAJI... padahal buku resep yang lama pada mejeng.com dikamar.. beli doank, giliran praktek cuman sampe di niat ajah deh abis itu surut... alias malas.

tapi weekend kemaren udah niat bulet pingin bikin cake lapis dari buku resep saji, praktek resep baru sekalian biar ada tambahan uploatan di bloq..abisan udah berbulan-bulan-bulan-bulan lamanya (lebay.com) diriku ga ada praktek resep baru..hehe. sebenernya sih baking and cooking mah jalan terus,tapi keseringan lupa di photo and apalagi di upload. maunya langsung dimakan.

ya Wesss...kalimat pembukaan nya kepanjangan yang baca udah pada ketiduran neh, ini resepnya :

Cake coklat lapis Ganache

edit by EL's.

Bahan:

8butir Kuning telur

3butir Putih telur

100 gr Gula pasir

1 sdt SP/TBM

75 gr Tepung Terigu

25 gr Coklat bubuk

1/2 sdt Baking powder

75 gr Margarin, lelehkan

1/4 sdt coklat pasta

Coklat Ganache:

300ml krim kental (Rich, Vivo)

300gr Dark Cooking Coklat

cara membuat: masak krim sampai hangat, lalu masukkan DCC aduk sampai mencair dan tercampur rata. dinginkan

simple syrup:

50gr Gula pasir

50ml Air hangat

1sdm Rhum

Cara membuat:

cake:

1. Kocok telur, gula pasir, dan SP sampe ngembang agak kaku

2. Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder, aduk rata

3. Masukan masrgarin leleh dan coklat pasta sedikit demi sedikit, aduk perlahan

4. Tuang di loyang 22x22x4 cm yang i oles margarin dan di alas kertas roti.

5. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat sampai matang.

penyelesaian:

1. belah cake menjadi 2 bagian, basahi dengan simple syrup agak banyak

2. Oles dengan coklat Ganache,buat agak tebal (oles 2x githu)

3. tutup dengan bagian cake yang lain

4. Oleskan cake dengan coklat ganache, ratakan, rapikan lalu hias sesuai selera..

ini penampakannya

Kue ini judul sebenernya cake kaya lapis and masuk kategori finger food alias kue potong yang mungil-mungil, makanya jadi kuenya tipis banget (kur leb 4 cm tingginya)

tadinya mikir gimana cara ngebelah jadi 4 lapis ya... (maklum masih amatiran). dari pada pusing and kemungkinan gagalnya lebih besar..SO...dibelah jadi 2 ajah deh kuenya. Sebenernya kue ini buat menyambut ulang tahunnya Ex-bos yang di Intercon.... taun lalu bikinin bronkusnya ny.liem.. tahun ini ganti ahh...takutnya yang nrima bocen sama bronkus..tapi ini cake ga kalah enak koq.. cobain ajah.

Continue reading...

Bronis Coklat

Masih tetep bronis coklat.. resep ini memang jadi andalannya EL'S buat bikin fruit cake..soalnya ini resep kalo di padu padankan sama ganache coklat jadinya nyoklat banget trus di tambah buah-buahan MmMm jadinya suegerr banget deh.

yang ini repeat ordernya temen-ku yang kerja di Golden Exp.. pesennya 2 loyang, yang satu di bikin loyang bulet ukuran 20, hiasan nya masih ngandelin cantiknya buat strawberry.secara kalo seluruh krimnya warna coklat paling cocok di pasangin warna merahnya strawberri and hijau daunnya strawberry..jadi cantik-kaaan..



Trus yang loyang kedua, di bikin cupcake pake cup mika, temanya masih tetep buah-buahan seger... tukang kueh-na ga kreatipp ya...
ga papa ya, nanti tukang kuenya belajar lagi lebih giat biar bisa bikin cakenya lebih variatipp.
Thanks ya buat yang udah order, semoga cocok ya pesenan-nya. kalo cocok jangan lupa pesen lageee ya.. :)

Continue reading...

Fruit Cakes

Ini pesenan kue dede-ku buat temen kuliah-nya...
cakenya seperti biasa andalannya EL's pake resepnya bronies kukus nyonya liem. tengannya di oles ganache.

Continue reading...

Sup Jagung

Lagi kepingin banget makan Sup jagung, tapi yang murmer rada susah di dapet yak. paling ada di bakmi gang kelinci...
Hmm..tapi pikir-pikir, secara kita inikan tukang kueh, ya sudah.. browsing resep ajah bikin sendiri. setelah cari kiri dan kanan, tanya-tanya mbah google.. ga nemu resep yang pas deh. soalnya dulu itu pernah bikin sekali, enyak bener. Tapiii...karena cuman catet-catet di oret-oretan, hilang deh resep nya.. mikir-mikir-mikir-mikir...lupa sama sekali deh cara membuat maupun bahan-bahan nya,, ... sutralah bikin resep ala El's aja deh (baca:ngarang resep), tapi dasar bumbunya teuteup cari contekan dulu ..heheheh (thanks ya para bunda yang pinter-pinter) .. yummy loh, cobain bikin deh, abis itu jangan lupa tinggalin comment
Sup Jagung Ayam Suwir
250 gr Dada ayam (boleh yang fillet, boleh juga yang ada tulangnya)
4 bonggol jagung manis (di pipil-pipil, lepasin dari bonggolnya), ambil 6 sendok makan lalu di blender
2 butir telur ayam (kocok)
air 1800 ml
bumbu:
1 butir bawang bombay
2 bungkus (@8gr) kaldu ayam sasa
1 sdt Lada putih
1/2 butir pala biji (parut halus)
garam (selera)
cara membuat:
1. Masak air sampai mendidih, masukan dada ayam rebus sampe mateng. angkat lalu potong kotak-kotak
2. Di tempat lain, rajang bawang bombay sampe halus lalu tumis sampe harum. sisihkan
3. Masukan tumisan bawang bombay ke dalam rebusan air kaldu
4. Lalu rebus jagung pipilan dan jagung yang sudah di blender
5. setelah mendidih masukan suwiran ayam
6. masukan aneka bumbu, didihkan dengan api kecil sambil di aduk-aduk.
7. yang terakhir, masukan telur yang sudah di kocok, (di kucurin githu ya,jangan di masukin sekali gus biar ga gumpel)
8. aduk-aduk, didihkan, sajikan hangat...

Continue reading...

Banana Cake

Cobain deh salah satu koleksi resep nya Yasa boga, resepnya recommended banget

hasilnya cake pisangnya lembut bener and manis nya pas

tapi kalo pingin pisangnya lebih terasa , tambahin 1 buah lagi ajah.

sumber : Yasa Boga "Bolu dan Cake"

modif by : me

bahan :
150 gr mentega (boleh di campur margarin)
175 gr gula bubuk (me: gula pasir)
4 butir kuning telur
4 butir putih telur
3 buah pisang ambon/medan/barangan/cavendish, lumatkan dan campur dengan 1 sdm air jeruk nipis (kalo aku pake pisang ambon)

campur dan ayak :
225 gr tepung terigu segitiga
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue (me: ga pake)

cara membuat :
- siapkan loyang bulat dia 24 cm atau kotak 22x22x6 cm ato boleh juga pake loyang tulban,

olesi dengan margarin, alasi dasarnya dengan kertas roti, olesi lagi dengan margarin.(me: olesi dengan margarin dan taburi tepung tipis-tipis
- kocok mentega dan gula bubuk hingga lembut, masukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok sampai putih mengembang.
- masukkan bergantian campuran bahan kering dan pisang, aduk perlahan. sementara itu, pasang standing mikser untuk ngocok putih telur hingga kaku.
- masukkan putih telur ke dalam adonan tadi, aduk rata.
- tuang ke dalam loyang, ratakan. panggang kurleb 50 menit (me: 60') dengan suhu 175^oC.

Continue reading...